مكونات بعض الاطعمة الغذائية المفيدة لجسم الانسان

[deena jacob radcliff]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

مكونات بعض الاطعمة الغذائية ..

مكونات الأطعمة الغذائية (السبانخ)



* السبانخ:
- الاسم العلمي للسبانخ: ( سبيناسيا أوليراسيا - Spinacia Oleracea).

- كوب من السبانخ = 30 جرام.




قائمة بنسب القيم الغذائية للسبانخ الطازجة



السبانخ الوحدة النسبة
ماء جرام 27.474

طاقة
كيلوجول
6.600
بروتينات
جرام
0.858

إجمالى الدهون
جرام
0.105

كربوهيدرات
جرام
1.050

ألياف جرام
0.810

معـادن:


كالسيوم (ca) ملجم
29.700

حديد (fe) ملجم
0.813

ماغنسيوم (mg) ملجم
23.700

فسفور(p) ملجم
14.700

بوتاسيوم (k) ملجم
167.400

صوديوم (na) ملجم
23.700

زنك (zn) ملجم
0.159

نحاس (cu) ملجم
0.039

منجنيز (mn) ملجم
0.269

سيلنيوم (se) ميكروجرام
0.300

فيتامينات:


فيتامين (ج) C ملجم
8.430

ثيامين ملجم
0.023

ريبوفلافين ملجم
0.057

الحامض النيكوتينى ملجم
0.217

الحامض البانتوثينى ملجم
0.020

فيتامين (ب6) ملجم
0.059

فولات ميكروجرام 58.320

فيتامين (ب12) ميكروجرام 0.000

فيتامبن(أ) A ميكروجرام 2014.500

فيتامين (هـ) E ملجم 0.567

دهون:

أحماض دهنية ومشبعة: جرام 0.017

حامض البيوتيريك (4:0) جرام 0.000

حامض الكابرويك (6:0) جرام 0.000

حامض الكابريليك (8:0) جرام 0.000

حامض الكابريك (10:0) جرام 0.000

حامض اللوريك (12:0) جرام 0.000

حامض الميرستيك (14:0) جرام 0.002

حامض البالمتيك (16:0) جرام 0.012

حامض الاستيريك (18:0) جرام 0.001

أحماض دهنية أحادية التشبع: جرام 0.003

حامض البالميتوليك (16:1) جرام 0.001

حامض الأوليك (18:1) جرام 0.001

حامض الجادوليك (20:1) جرام 0.000

حامض الايروسيك (22:1) جرام 0.000

أحماض دهنية متعددة التشبع: جرام 0.044

حامض اللينوليك (18:2) جرام 0.007

حامض جاما-لينولينيك (18:3) جرام 0.035

حامض الاراكيدونيك (20:4) جرام 0.000

حامض الكلوبانودونيك(22:5) جرام 0.000

حامض الدوكوساهيكسانويك(22:6)
جرام 0.000

كوليسترول ملجم 0.000

فيتوستيرول ملجم 2.700
أحماض أمينية:

تريبتوفان جرام 0.012

ثيروناين جرام 0.037

أيزولوسين جرام 0.044

لوسين جرام 0.067

ليسين جرام 0.052

ميثيونين جرام 0.016

سيستين جرام 0.011

فينيلالاين جرام 0.039

تيروسين جرام 0.032

فالين جرام 0.048

أرجنين جرام 0.049

هسيتدين جرام 0.019

آلاين جرام 0.043

حامض الاسبريتك جرام 0.072

حامض الجلوتامين جرام 0.103

جلاسين جرام 0.040

برولين جرام 0.034

سيرين جرام 0.031




مكونات الأطعمة الغذائية (البطاطس)



* البطاطس:
- الاسم العلمي للبطاطس: "سولايتم تيبيروسم - ."Solanum Tuberosum

-1 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم = 122 جرام.




قائمة بنسب القيم الغذائية لثمرة البطاطس الطازجة

البطاطس الوحدة النسبة
ماء جرام 96.331

طاقة
كيلو جول
96.380
بروتينات
جرام
2.525

إجمالى الدهون
جرام
0.122

كربوهيدرات
جرام
21.936

ألياف جرام
1.952

معادن:


كالسيوم (ca) ملجم
8.540

حديد (fe) ملجم
0.927

ماغنسيوم (mg) ملجم
25.620

فسفور (p) ملجم
56.120

بوتاسيوم (k) ملجم
662.460

صوديوم (na) ملجم
7.320

زنك (zn) ملجم
0.476

نحاس (cu) ملجم
0.316

منجنيز (mn) ملجم
0.321

سيلنيوم (se) ميكرو جرام
0.366

فيتامينات:


فيتامين (ج) C ملجم
24.034

ثيامين ملجم
0.106

ريبوفلافين ملجم
0.043

الحامض النيكوتينى ملجم
1.810

الحامض البانتوثينى ملجم
0.464

فيتامين ب6 ملجم
0.317

فولات ميكروجرام 15.616

فيتامين ب 12 ميكروجرام 0.000

فيتامبن(أ) A ميكروجرام 0.000

فيتامين (هـ) E ملجم 0.073

دهون:

أحماض دهنية ومشبعة: جرام 0.032

حامض البيوتيريك (4:0) جرام 0.000

حامض الكابرويك (6:0) جرام 0.000

حامض الكابريليك (8:0) جرام 0.000

حامض الكابريك (10:0) جرام 0.001

حامض اللوريك (12:0) جرام 0.004

حامض الميرستيك (14:0) جرام 0.001

حامض البالمتيك (16:0) جرام 0.020

حامض الاستيريك (18:0) جرام 0.005

أحماض دهنية أحادية التشبع: جرام 0.002

حامض البالميتوليك (16:1) جرام 0.001

حامض الأوليك (18:1) جرام 0.001

حامض الجادوليك (20:1) جرام 0.000

حامض الايروسيك (22:1) جرام 0.000

أحماض دهنية متعددة التشبع: جرام 0.052

حامض اللينوليك (18:2) جرام 0.039

حامض جاما-لينولينيك (18:3) جرام 0.012

حامض الأراكيدونيك (20:4) جرام 0.000

حامض الكلوبانودونيك
(22:5)
جرام 0.000

حامض الدوكوساهيكسانويك (22:6)
جرام 0.000

كوليسترول ملجم 0.000

فيتوستيرول ملجم 6.100
أحماض أمينية:

تريبتوفان جرام 0.039

ثيروناين جرام 0.091

أيزولوسين جرام 0.102

لوسين جرام 0.151

ليسين جرام 0.154

ميثيونين جرام 0.040

سيستين جرام 0.032

فينيلالاين جرام 0.112

تيروسين جرام 0.094

فالين جرام 0.143

أرجنين جرام 0.116

هسيتدين جرام 0.055

ألاين جرام 0.078

حامض الأسبريتك جرام 0.617

حامض الجلوتامين جرام 0.423

جلاسين جرام 0.076

برولين جرام 0.090

سيرين جرام 0.110



الملح



* الملح:
- تجد دائمآ ارتياح ناحية اللون الأبيض فهو دليل علي الصفاء والراحة وهو من الألوان المريحة للعين، فالعروس ترتدى اللون الأبيض في يوم زفافها لأنه لون ملائكى ... وهل هذا ينطبق علي الطعام. نعم ... فحتى الأطعمة ستجد منها الكثير بلونها الأبيض:


اللبن – الجبن – القشدة – الملح – السكر ... هل هذه الأطعمة تبدو كمظهرها، لا يستطيع أحد أن ينكر أن كل مادة غذائية لها فوائد جمة يحتاجها جسم الفرد والإكثار منها يضر حالها في ذلك حال أى شئ في الحياة "فخير الأمور الوسط دائمآ".
ومن الأطعمة التى تحير الناس تلك البلورات البيضاء اللامعة التى يطلق عليها "كلوريد الصوديوم" أو الملح. فالملح بمكوناته من الصوديوم والكلوريد من المواد الغذائية الهامة لصحة الإنسان وباستخدامهما مع البوتاسيوم ينظم فوائدهما أكثر وأكثر لأن هذه المواد مجتمعة مع بعضها تعمل بمثابة المنظم الرئيسي لتوازن الماء بجسم الإنسان، لكن الإكثار منه يضر بصحة الإنسان وخاصة لمرضي السكر ومن تداعيات هذا المرض الإصابة بضغط الدم المرتفع والذي يسبب بدوره أمراض القلب والجلطات أى الدخول في حلقة مفرغة لا مفر منها.
وكل هذه الأمراض يعد الملح العدو الأول لها ناهيك عن الأضرار الأخرى التى قد يسببها الملح للشخص السليم وهذا لا يعنى أن تحذف الملح من قائمة طعامك، والمهم أن تتعرف علي الكميات المناسبة التى تلائم احتياجاتك بشكل يومى.

- المعدل الطبيعى للكميات التى تتناولها من الملح = 2.200 ملجم بما يعادل ملعقة شاى واحدة صغيرة، ولا مانع من استشارة متخصص في الصحة ليرشدك إلي القدر الملائم الذي تحتاجه.

- كيف تتحكم في معدل ما تتناوله من أملاح؟
- عليك بطهى الطعام بدون ملح، وإن أضفته إلي أى وجبة غذائية عليك بتذوقها قبل وبعد إضافته. وبمجرد الإقلال من الملح ستجد أنك تحتاجه بنسب ضئيلة عما كنت عليه من قبل.

- درب حاسة التذوق من جديد علي مذاق الأعشاب المفيدة بدلآ من البهارات أو الملح علي نحو أدق استخدم هذه البدائل: الريحان – الكستناء – الشبت – النعناع – البقدونس – الروزمارى – الزعتر فهى بدائل للملح هائلة.

- تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيم مثل: البرتقال، والموز، والمانجو، والكانتلوب، والفاصوليا الجافة، والباسلاء الجافة فكل هذه الأطعمة تساعدك علي إخراج مزيدآ من الأملاح في البول بمعدل أكبر عن الطبيعى، ولا تحاول تناول مكملات البوتاسيوم، لأن تناول كمية زائدة عن الحد يسبب الإصابة بالقئ، الشعور بالدوار، ضربات القلب غير المنتظمة.

- عليك بأخذ الحذر من نسبة الأملاح التى توجد في الماء الذي تشربه، وإذا كان إجمالى ما تتناوله من الصوديوم يصل إلي أكثر من 45 جزء/مليون لابد من استخدام مرشح الماء (الفلتر) وتركيبه علي الصنبور.

- اختر الأطعمة القليلة في أملاحها إن توافرت لك المعرفة عن نسب الصوديوم في كل منها



تحياتي / deena

[NORA]

شكرا على هذه المعلومة

تحياتnora

[deena jacob radcliff]

يسلموووووووووووووو نورة على اهتمامك بالموضوع

[علي نوري]

يعطيك العافية اختي دينا
ودمتي لنا بفوائدك الجميله
تحياتي الخالصه

[ســ الأحزان ــر]

تسلمين يالغلاا

على هالمعلومات

القيمة والمفيدة

وعسااج عالقوووة